Trendige Herbstgeschmacksrichtungen jenseits von Kürbisgewürz

Christine Zulkosky | 25. August 2023

Christine Zulkosky | 25. August 2023

Wenn die Tage kürzer werden und das Geräusch jeder frischen Brise, die durch die Bäume rauscht, „Kürbisgewürz“ zu flüstern scheint, ist es an der Zeit, ein Licht auf die anderen Herbstgeschmacksrichtungen zu werfen, nach denen sich die Verbraucher sehnen.

Denn es gibt mehr zu fallen als Kürbisgewürz.

Chick-fil-A hat dieses Jahr für die Herbstsaison einen Caramel Crumble Milkshake zu seiner Speisekarte hinzugefügt. Der Milchshake mit Butterscotch-Karamell-Geschmack ist bis zum 11. November erhältlich und gilt als „die perfekte Art, sich die Herbstgefühle zu gönnen“.

Ebenso stellt Carl's Jr. einen Salted Caramel Pretzel Shake vor, der auf einer klassischen süßen und herzhaften Kombination basiert, die hervorragend für den Herbst geeignet ist.

Salzkaramell-Brezel-Shake von Carl's Jr.

Ein typisches Beispiel dafür ist die Rückkehr des Salted Caramel Mocha zu den Herbstgeschmacksrichtungen von Starbucks, der sowohl im Geschäft als auch online bestellt werden kann und landesweit in K-Cup-Pads und Kaffeesatz in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte erhältlich ist.

Natürlich ist Kürbisgewürz der Inbegriff des Herbst-Grundnahrungsmittels von Starbucks, aber gesalzener Karamell-Mokka ist an sich schon ein Fanfavorit. Als Starbucks 2021 Salted Caramel Mocha von der Herbstgetränkekarte strich, starteten bestürzte Fans eine Petition auf Change.org, um das Getränk zurückzubringen. „Das ist ein Herbstfavorit, holen Sie sich Salted Caramel Mocha nach Hause“, schrieb ein besorgter Kunde.

Das Coffee Bean & Tea Leaf muss das Memo erhalten haben, da die südkalifornische Marke diesen Herbst zum ersten Mal einen Salted Caramel Mocha Latte zu ihrer Speisekarte hinzugefügt hat.

„Wir sind uns sicher, dass in diesem Herbst all die bekannten Favoriten wie Apfel und Kürbis ganz oben auf der Wunschliste der Verbraucher landen werden, aber das Interessanteste ist der Aufstieg dynamischer Kombinationen“, sagt Tracy DeCarlo, Director of Category Solutions bei Daymon Markenberatungsunternehmen, sagte The Food Institute.

„Insgesamt beobachten wir eine Verlagerung von Marken, die sich auf eine Schlüsselgeschmacksrichtung konzentrieren, hin zu dynamischen Paarungsprofilen, etwa von Apfel zu Apfel-Zimt-Crisp“, erklärte DeCarlo.

Dunkins Maple Sugar Bacon Frühstückssandwich

SpotOn, ein Restaurantsoftware- und Zahlungsanbieter, hat seit dem 8. Juli 684 Birnenartikel zu Speisekarten, 419 Pekannussartikel und 401 Ahornholzartikel auf der Speisekarte hinzugefügt. Diese Zutaten stehen jedoch oft nicht für sich allein – sie werden den Menüs als Teil einer einzigartigen Geschmackskombination hinzugefügt.

Dunkin' brachte beispielsweise im Herbst seinen Maple Sugar Bacon zurück, der jetzt in zwei verschiedenen Formaten erhältlich ist. Kunden können es auf einem Frühstückssandwich genießen oder einen direkteren Ansatz wählen, indem sie den Maple Sugar Snackin' Bacon bestellen, der aus acht mit Ahornzuckergewürz überzogenen Speckstücken in Snackgröße besteht und in einer To-go-Hülle serviert wird.

Und für diejenigen, die ihren Ahornzucker lieber trinken, hat Tim Hortons einen Maple Cinnamon Sugar Latte auf den Markt gebracht, der heiß, eisgekühlt oder als Kaltgetränk erhältlich ist.

Laut Hormel Foods zählt der Herbsttrendbericht von Datassential zu den Top 10 der saisonalen Geschmacksrichtungen rund um den Globus. Basierend auf diesen Informationen hat die Marke Planters von Hormel Foods für den Herbst neue Apfel-Cider-Donut-Cashews auf den Markt gebracht. Diese herbstlichen Nüsse werden im Kessel geröstet und mit Apfel- und Zimtnoten aromatisiert und sind für begrenzte Zeit landesweit im Einzelhandel erhältlich.

My/Mochi's Apple Pie á La Mode

Unterdessen hat My/Mochi, das Eis in weichem Reisteig herstellt, Apple Pie á La Mode als eine seiner neuen Herbstgeschmacksrichtungen angekündigt. Jeder vorportionierte Snack mit 80 Kalorien enthält eine weiche Zimt-Gewürz-Apfelfüllung in der Mitte von Vanilleeis, umhüllt von zähem Mochi-Teig.