Perlweinbar & Bistro

Gepostet: 4. August 2023 / 18:01 Uhr EDT

Aktualisiert: 4. August 2023 / 18:01 Uhr EDT

NEW HAVEN, Connecticut (WTNH) –CT-Style-Moderatorin Natasha Lubczenkowurde heute mit einem außergewöhnlichen Mittagessen verwöhnt, als sie in die Studioküche kamEmilie Penner, Inhaberin von Pearl Wine Bar & Bistroin Branford undChefkoch Joe Doucet, der kam, um zu machenIn der Pfanne gebratene Jakobsmuscheln auf Pesto-Risotto, ein Favorit aus ihrer Speisekarte.

Sehen Sie sich diese Demonstration an, während Chefkoch Joe eine besonders heiße Pfanne mit etwas Öl und klebrigem Sirup zubereitet und die frischen, prallen Jakobsmuscheln hinzufügt. Nachdem sie richtig angebraten sind, würzt er sie mit etwas Salz und Pfeffer. Dann werden die Jakobsmuscheln zu einem schönen Bett aus Pesto-Risotto gegeben, das mit etwas Sahne, getrockneten Tomaten und Parmesankäse garniert wird. Sieht köstlich aus!

Perlweinbar & Bistro ist seit über zwei Jahren geöffnet. Sie begannen mit einem „kleinen Teller“-Menü und haben sich zu einem kompletten Menü entwickelt, das eine große Auswahl an Speisen von Steaks und Meeresfrüchten bis hin zu Nudelgerichten sowie Käse- und Wurstbrettern bietet. Sie haben auch Paninis, Burger und Sandwiches und sind darauf spezialisiert, den Gästen den perfekten Wein zu bieten, der zu ihrer vielseitigen Küche passt. Die voll ausgestattete Bar bietet auch Cocktails und Bier. Auf der Speisekarte steht: Cocktails, Mocktails, Biere und Liköre.

Emilie ist begeistertPearls Weinauswahl, und sie brachte mehrere Flaschen zur Ausstellung mit. Darunter viele lustige Sommerweine. Sie sagt: „Unsere Weinkarte ist großartig, weil wir Weine aus der ganzen Welt und Dinge führen, von denen Sie vielleicht noch nie gehört oder die Sie noch nie erlebt haben. Wissen Sie, wir haben diesen ausgewählt, den Chacoli aus dem Baskenland in Spanien. Er passt wunderbar zu Meeresfrüchten, und wir haben einen Alagoté aus der Region Burgund, die eher für Pinot Noir und Chardonnay bekannt ist, aber der Alagoté hat eine köstliche Traube für den Sommer. Ja, es ist sehr hell.“

Sie fährt fort: „Wir haben zwei ‚Chards‘, die ich mitgebracht habe.“ Die Butterigkeit eines Chardonnays passt wunderbar zur Süße der Jakobsmuscheln. Das ist immer eine gute Paarung.“ „Und dann habe ich etwas Lustiges mitgebracht – es ist Zelèn aus Slowenien. Und das ist ein weniger bekannter Wein, aber er hat einen ganz anderen, unverwechselbaren Geschmack. Und es passt gut zu den Meeresfrüchten. Aber es macht auch einfach Spaß, es auszuprobieren.“ „Und der letzte, den ich mitgebracht habe, ist natürlich ein Rosé, denn was wäre der Sommer ohne diesen Rosé? Und der Rosé passt wunderbar zu diesen Pesto-Jakobsmuscheln und vielen unserer Gerichte.“ Emilie fügt hinzu, dass das gesamte Personal sehr gut in der Wein- und Speisenzubereitung geschult ist, also scheuen Sie sich nicht, um Rat zu fragen.

Perlweinbar & Bistrobietet an den meisten Wochenenden, freitags und samstags, Live-Musik auf der Außenterrasse (manchmal auch mittwochs oder donnerstags).

Perlweinbar & Bistro befindet sich in der 1140 Main Street in Branford. Geöffnet Dienstag. - Sonne. Weitere Informationen finden Sie auf der Website unterwww.pearlwinebar.com oder rufen Sie 203-208-1329 für Reservierungen an.

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