Brauchen Sie eine Idee für eine einfache Essenszubereitung? Bereiten Sie Ihr Abendessen in Ihrem Reiskocher zu.

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Mit diesem Tischgerät ist ein köstliches One-Pot-Menü immer in greifbarer Nähe

Dieser Beitrag erschien ursprünglich in der Ausgabe von The Move vom 14. August 2023, einem Ort, an dem Redakteure und Autoren von Eater ihre Empfehlungen und Profi-Restauranttipps preisgeben können – manchmal nachdenklich, manchmal seltsam, aber immer jemand, der sich gerne bewegt. Abonniere jetzt.

Eigentlich verabscheue ich die meiste Küche, die sich auf Müll konzentriert. Wenn Sie mit diesem Genre der Essenszubereitung nicht vertraut sind, sind Dump Cakes das offensichtlichste Beispiel für seine Stärken und vielen Schwächen. Für mich steckt der Horror schon im Namen: Es handelt sich um ein Genre des „Nicht-Rezept“-Kochens, das Mitte des 20. Jahrhunderts in Amerika populär wurde und bei dem man eingemachtes Obst oder Kuchenfüllung nimmt und, ja, diese mit einer im Laden gekauften Kuchenmischung vermischt , ich weiß nicht ... servieren Sie Menschen, die Sie lieben, ein von der Konsistenz her fragwürdiges Gericht oder so. Im besten Fall kann es ein einfacher und effizienter Weg zu einem schlichten Dessert sein.

Das Problem liegt in der Herangehensweise: Wenn Menschen diese Technik des Wegwerfens aller Zutaten, die sie zur Hand haben, ohne viel Nachdenken anwenden, führt dies meist zu einem uneleganten, unansehnlichen Durcheinander, dem es an Technik und Präzision mangelt. In vielerlei Hinsicht fühlt es sich an wie der spirituelle Vorläufer der viralen Videos von Leuten, die auf TikTok seltsame Sachen kochen, wie Spaghetti-O-Kuchen oder etwas Fleischliches mit einem Block Velveeta machen.

Allerdings – und es schmerzt mich, das zu sagen – kann es durchaus etwas Gutes sein, so zu kochen.

Wenn ich den erschöpften Fleischanzug, der meinen Körper darstellt, nicht füttern möchte, schütte ich alles, was ich im Kühlschrank habe, in meinen Reiskocher und hoffe auf das Beste.

Zu diesem Zeitpunkt mache ich es schon seit Jahren. Ich bin mit einem Reiskocher aufgewachsen und habe ihn auch als Erwachsener weiterhin verwendet. Im Zeitalter der Einweggeräte ist der Reiskocher alles andere als das. Seine Fähigkeit, eine Vielzahl von Körnern in mehrere verschiedene Reisgerichte zu verwandeln (dank der Einstellungen meines speziellen Reiskochers), hat ihn zu meinem Lieblingsgericht für die Essenszubereitung gemacht, da ich mir regelmäßig etwas Reis für die Woche vorstelle. Jetzt bin ich immer bereit für gebratenen Reis, Pfannengerichte, Körnerschalen und was auch immer.

Eines Tages hatte ich Lust, etwas zu ändern. Wenn die Zugabe einer Zwiebel oder von Aromastoffen dazu beiträgt, einen Topf Bohnen zu würzen, warum nicht auch Reis? Nachdem ich den Reis gewaschen und das Wasser abgemessen hatte (mit der bewährten Zwei-Finger-Methode), fügte ich eine halbe Zwiebel und einige zerdrückte Knoblauchzehen hinzu. Sie sorgten für einen subtilen Geschmack und wurden durch den Kochzyklus der Maschine weicher. Bei den ersten Versuchen habe ich das verbrauchte Gemüse entfernt, aber am Ende habe ich es einfach aufgegessen, anstatt unnötigen Abfall zu verursachen. Zwiebelig und lecker!

Als ich auf diese Weise sicherer wurde, Reis zuzubereiten und zu würzen, experimentierte ich mit etwas Knoblauch, Gewürzen, einer Dose Tomaten, einem Klecks Tomatenmark und einem Chipotle aus der Dose. Das Ergebnis war eine geschmackvolle (wenn auch nicht ausreichend gewürzte) Version von tomatenartigem spanischem Reis, ohne ein paar zusätzliche Schritte wie das vorherige Anbraten oder Rösten des Reises in einem separaten Topf. Das Hinzufügen von Salz am Ende hat mich von meiner Sünde der Unterwürze befreit. Seit diesem Erfolg sind Eintopfgerichte aus dem Reiskocher mein unendlich ausgefallener Lieblingsbegleiter.

Wenn Sie Ihrem Reis etwas Lap Cheong (chinesische Wurst), Edamame, gefrorenen Mais, vorgekochte Bohnen oder Bohnen aus der Dose oder anderes Gemüse hinzufügen, wird alles auf einmal schonend gegart, was perfekt für Abende ist, an denen Sie nicht die Energie haben, etwas Aufwändigeres zuzubereiten . Lap Cheong ist eine tolle Zutat, da die Hitze und der Dampf das festere Fleisch wunderbar weich machen und der Mahlzeit einen süßen, zähen Biss verleihen. Das Hinzufügen von Sojasauce, Sesamöl, Gochujang, Essig, Hoisin, Sambal – ich glaube fest daran, dass jede Sauce oder jedes Gewürz ausreicht –, bevor man mit Wasser auffüllt, bringt den fertigen Reis auf ein neues Niveau. Oder tauschen Sie Wasser gegen Ihre bevorzugte Brühe aus, um den Geschmack zu verstärken. (Zu diesem Zweck bereite ich wöchentlich eine Hühnerbrühe aus im Laden gekauften Brathähnchen zu.)

Und Ihre Ergänzungen müssen nicht bei Aromen oder vorgefertigten Brühen enden. Wenn es um Reiskocher-Riffs geht, sind Ihre einzigen Grenzen Ihre eigene Vorstellungskraft, die Größe Ihres Topfes und wie dürftig Ihre Beziehung zur Lebensmittelsicherheit ist. Ich habe sogar einige TikTok-Ersteller gesehen, die rohes Hühnchen zum Kochen in ihren Reis eingebettet haben; Ich bin zu nervös wegen der Ansteckung, aber gute Besserung. Ich habe auch immer Beilagen an Deck, um diese Reisschüsseln aufzupeppen. Wann immer ich meinen Geschmack verstärken, mehr Farbe hinzufügen oder die Konsistenz einer Mahlzeit variieren möchte, greife ich zu eingelegten Schalotten, Frühlingszwiebeln, Gurken, Nori und vielem mehr. Letztendlich fühlt sich alles besonders üppig und besonders gemütlich an. Wenn ich noch Proteine ​​wie Steak, Tofu oder Hühnchen übrig habe, streue ich einfach eines darüber. Auch wenn das daraus resultierende Gericht vielleicht nicht das Cover einer Zeitschrift verdient, ist es dennoch verlockend genug, um meinen Appetit anzuregen, eine köstliche, zuverlässige Grundlage für das Kochen mit geringem Aufwand.

Der Unterschied zwischen diesem Ansatz und anderen auf Müllkippen basierenden Zubereitungen liegt in den Ergebnissen: Bei dieser Art des Eintopfkochens sind alle Zutaten bei jedem Bissen ausgewogen – die resultierende Mahlzeit fühlt sich nahrhaft, gesund und ungestört an. Ich kann nicht anders, als seine Haupttugend zu loben: Als sanfte Kochtechnik liefert es immer eine ergiebige Ernährung an Tagen, an denen das Aufsetzen der Sauerstoffmaske wie eine monumentale Aufgabe erscheint.

Ich behaupte natürlich nicht, mit dieser Methode etwas Neues entdeckt zu haben. Ich habe Social-Media-Ersteller gesehen, die ähnliche Methoden anwenden, indem sie Lachs dämpfen, Sardinen aus der Dose verwenden und sogar ganz auf Reis verzichten, um Knödel-Nudelsuppe zuzubereiten. Bei dieser Art des Kochens sind Ihnen keine Grenzen gesetzt, solange Sie die richtige Herangehensweise haben.

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