Getränkepulver ist die unerwartete Zutat für geschmackvolle Wings

Chicken Wings sind ein langjähriger Schatz typisch amerikanischer kulinarischer und kultureller Veranstaltungen. Sie sind bei Grillfesten im Hinterhof weit verbreitet und der ultimative pikante Snack für den Spieltag. Wing-Saucen und Marinaden sind von internationalen Küchen inspiriert, aber das Würzen von Hühnchen mit dem Getränkepulver Tang ist eine weitere rein amerikanische Erfindung.

Die NASA machte dieses süß-saure Orangenpulver als offiziellen Weltraum-Orangensaft bekannt, den sie mit den Pionierastronauten Buzz Aldrin und John Glenn auf ihre jeweiligen Missionen schickte. Leider hat keiner der Astronauten das Getränk positiv bewertet. Während Sie sich vielleicht für frisch gepressten Orangensaft zum Trinken entscheiden, werden Sie feststellen, dass Tang als unwahrscheinliche, aber hochwirksame Zutat für eine Trockenmassage einen neuen Zweck hat.

Tang verleiht dem herzhaften Profil von Hühnchen nicht nur einen Schuss süßen Zitrusgeschmacks, sondern die Zitronensäure in Tang wirkt auch zartmachend. Die beiden Hauptzutaten von Tang sind Zucker und Zitronensäure, die gleichen Hauptbestandteile, die natürlicherweise in Orangen und anderen Zitrusfrüchten vorkommen. Zitrussaft ist eine gängige Fleisch- und Fischmarinade mit der gleichen vielfältigen Funktionalität wie Tang.

Als Trockenreibe für Chicken Wings macht Tang jedoch Hühnerfleisch zart und erhält gleichzeitig die knusprige Textur der Haut. Der Zucker in Tang karamellisiert den Geschmack des Fleisches und stärkt die knusprige braune Haut. Sie können Tang auch in einer flüssigen Marinade für Fisch-, Rind- und Schweinefleischstücke auflösen, bei denen eine knusprige Haut nicht geeignet ist.

Tang ist eine Geheimwaffe, die man zusammen mit anderen Gewürzen und Gewürzen trocken einreiben kann. Wenn Sie Tang auf Ihren Flügeln verwenden, müssen Sie zunächst entscheiden, mit welchen anderen Gewürzen Sie es kombinieren möchten. Süße Orangenaromen passen wunderbar zu würzigen und herzhaften Gewürzen wie roten Chiliflocken, Cayennepfeffer, getrockneten Chilis und zerstoßenem schwarzem Pfeffer sowie Aromen wie Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch.

Sie können Tang zu getrocknetem Chipotle, Knoblauch, Zwiebeln und Kreuzkümmelpulver hinzufügen, um süße, würzige und rauchige Chicken Wings nach südwestlicher Art zu erhalten. Sie können Tang anstelle von Orangensaft und braunem Zucker verwenden und mit Zimt, Paprika, Cayennepfeffer, Piment, schwarzem Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch und roten Chiliflocken vermischen, um Jerk Chicken eine effiziente Variante zu verleihen.

Sobald Sie die Zutaten für das Trockenreiben in einer Schüssel vermischt haben, legen Sie rohe, trocken getupfte Hähnchenflügel in die Mischung und bedecken Sie die Haut vollständig. Sobald Sie eine gleichmäßige Schicht erreicht haben, legen Sie das Hähnchen in den Kühlschrank, um es mindestens vier Stunden lang zu kühlen, damit der Tang seine zartmachende Wirkung entfalten kann. Dies ist auch ein wichtiger Schritt auf dem Weg zu einer knusprigen Hähnchenhaut. Sie können Ihrem Dry Rub auch Reismehl und Backpulver beimischen, um die Knusprigkeit und Bräunung zu optimieren.