Fragen Sie George: Was ist Ihre Lieblingseismarke und -sorte?

Wir haben lokale Köche und das Restaurantteam von SLM befragt. Die häufigste Antwort: „Es gibt zu viele gute Möglichkeiten.“

von George Mahe

25. August 2023

8:57 Uhr

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Was ist Ihre Lieblingseismarke und -sorte in einem Pint zum Mitnehmen? –Riley J., Kirkwood

Tolle Frage, vor allem angesichts der unerträglich heißen Temperaturen dieser Woche. Ich persönlich habe vergeblich versucht, aus den über 40 köstlichen Geschmacksrichtungen, die Tamara Keefe bei Clementine's Naughty & Nice Creamery herstellt, meinen eigenen Favoriten auszuwählen – aber am Ende bin ich in meine Kindheit zurückgefallen.

Als Kind habe ich heimlich mit Schokolade überzogene Likörkirschen aus der Weihnachtsschachtel von Mavrakos Candies geholt. Ich habe dieses süße, mit Fondant angereicherte Konfekt seit Jahren nicht mehr gesucht, aber meine Liebe zu Kirschen mit Schokolade hält in Eisform an, insbesondere in Graeters Black Cherry Chocolate Chip, einem 9-Dollar-pro-Pint-Genuss, vollgestopft mit praktisch ganzen Kirschen und Scherben aus dem Nordwesten aus bittersüßer Schokolade. (Ein weiterer Favorit: das Super Premium Cherry Chocolate Chunk aus der Culinaria-Linie von Schnucks, eine weitere hervorragende Version, die weniger als die Hälfte des Preises von Graeter's kostet.)

Wir haben auch das Restaurantteam von SLM und mehrere lokale Restaurantbesitzer und Köche gefragt:

Zach Gzehoviak, SLM-Mitarbeiter:„Jenis Buttercreme-Geburtstagstorte, am besten verpackt in einer Waffeltüte. Sie schmeckt genau so, wie Sie es sich vorstellen, nur besser. Außerdem ist sie glutenfrei, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Menschen mit Empfindlichkeiten oder Zöliakie macht.

Bill Burge,SLM-Mitarbeiter: „Clementine ist auf ganzer Linie der Hammer, aber ich bin mit den Lieblingsgerichten meiner Großmutter wie Butterpekannuss und Buttertoffee aufgewachsen. Für mich kann man damit also nichts falsch machen.“Clementines gesalzenes Cracker-Karamell . Die Mischung aus salzig, süß und Cracker-Crunch kommt mir immer wie ein aufgemotzter Klassiker vor.“

Cheryl Baehr,SLMMitwirkender: „Wenn wir gefrorenen Vanillepudding mitzählen, ist die klare Wahl für mich Silky's Classic Vanilla, was für mein Geld der Goldstandard für Vanillepudding in St. Louis ist. Es ist erschreckend cremig und luxuriös glatt – man kann das Ei wirklich schmecken.“ -Eigelbreichtum, der ihm eine fast herzhafte Note verleiht. Auch wenn man nie etwas falsch machen kann, wenn man durch den Drive-in fährt, um schnell ein Eis zu essen, ist ein Quart zum Mitnehmen auf der Couch der ultimative Genuss.“

Dave Lowry,SLM-Restaurantkritiker: „Auf Anraten meines Anwalts lehne ich eine Antwort ab, da die Abstriche von Baskin-Robbins‘ Rocky Road, die im Laufe der Jahre am Ort mehrerer bedeutender Kunstdiebstähle gefunden wurden, mich zu Unrecht belasten könnten.“

Lynn Venhaus, SLM-Mitarbeiterin : Wenn verfügbar, Clementine's Blackberry Buttermilk, hergestellt aus lokalen Bio-Brombeeren aus Missouri und selbstgemachter Buttermilch, gemischt mit süßen Milchprodukten. Es schmeckt nach Sommer! Wenn es nicht verfügbar ist, greife ich zu Salted Crack Caramel, der ultimativen süß-salzigen Kombination.

Collin Preciado, SLM-Mitarbeiter: „Ben & Jerry's Chunky Monkey. Als Kind mit einem psychopathischen Verlangen nach allem, was mit Schokolade zu tun hat, habe ich meinem Vater immer das Pint Chunky Monkey geklaut, nur um die dunklen Fudge-Stücke herauszukramen. Natürlich gab es immer Spuren der Banane- Auf diesen Schokoladenstückchen befand sich immer noch aromatisiertes Eis, und mit der Zeit begann ich zu schätzen, wie die Aromen zusammenwirkten. Schließlich hörte ich auf, ausschließlich die Schokolade zu stehlen, und fing an, alles in der Dose zu essen. Jetzt, da ich ein Erwachsener bin, der kaufen muss Sein eigenes Eis, ein Pint B&J's ist zufällig zu teuer, als dass ich es regelmäßig essen könnte, aber es ist immer das Erste, woran ich denke, wenn ich in diesem Gang stehe.

Amy De La Hunt,SLM-Mitarbeiter: „ Ich liebe all die exotischen/kreativen Geschmacksrichtungen in Geschäften wie Clementine's und Ices Plain & Fancy, aber heute wähle ich zwei aus, die beide in der Nähe meines Zuhauses liegen: Summerberry Sorbet von Heavy Metal Ice Cream ist diese Woche genau das Richtige. Bei Curichi's Cream in Brentwood ist mein Favorit Lucuma, eine peruanische Frucht, die in St. Louis schwer zu finden ist.

Pat Eby, SLM-Mitarbeiter:„Ich besuche gerne örtliche Eisdielen, um mehr als nur das köstliche Eis zu genießen. Ich liebe es, wie Eis das Beste aus den Menschen herauszuholen scheint. Ich genieße es, glücklichen Kindern und Erwachsenen dabei zuzusehen, wie sie eine tolle Zeit haben.“ Aber wenn ich ein Pint kaufe, um es zu Hause zu genießen, schaue ich bei meinen örtlichen Schnucks von Ben & Jerry's vorbei, insbesondere bei Ben & Jerry's Salted Caramel Almond – es hat eine reichhaltige Vanilleschotenbasis mit einem Karamellstrudel, Schokoladenflocken und Mandelsplittern ."

Kevin Nashan, Sidney Street Cafe, Peacemaker Lobster & Crab, La Tertulia:„Es muss Ices Plain and Fancy's Butter Pecan sein – es ist köstlich!“

Karl Schloz, Chefkoch: „Ich lebe im Central West End, wo mein Favorit Jeni's Honey Vanilla mit dezenten Honignoten ist.“

Craig Rivard, Little Fox: „Häagen-Dazs Kirsch-Vanille hat nur sehr wenige Zutaten: eine Kombination aus bestem Vanilleeis mit leicht säuerlichen Kirschen.

Logan Ely, The Lucky Complice, Presse:„Eigentlich mag ich das Eis der Marke Oatly, das aus Hafermilch hergestellt wird.“

Anthony Scarato, Anthoninos Taverne:„Mein Favorit ist unbedingt das Gooey Butter-Eis von Schnucks Culinaria (ein 48-Unzen-Becher, aber das macht Ihnen nichts aus). Es ist lokal, mit guten, sauberen Zutaten und ohne künstliche Farb- oder Geschmacksstoffe. Und seitdem leicht zu kaufen.“ Ich bin ein paar Mal pro Woche bei Schnucks.

Brant Baldanza, Corner Pub, Shack, Tavern Kitchen & Bar: Stephen Colberts AmeriCone Dream von Ben & Jerry's. Die mit Karamell überzogenen Waffeltütenstücke erinnern mich daran, wie ich als Kind den Boden der Waffel vom Eiswagen-Typen gegessen habe.“

Randy Arcega, Lass uns essen: „Wir produzieren und verkaufen unsere eigene Eismarke namens Kain TayoUbe, das in drei Geschmacksrichtungen erhältlich ist: Mango, Ube und Jackfrucht.

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Mahe ist der Restaurantredakteur des St. Louis Magazine. Gefällt Ihnen diese Geschichte? Möchten Sie weiteres Feedback teilen? Senden Sie Mahe eine E-Mail an [email protected].

25. August 2023

8:57 Uhr