15 Fehler, die Sie bei der Bestellung italienischer Gerichte vermeiden sollten

Egal wo Sie in den USA leben, Sie sind wahrscheinlich Dutzende Male in ein italienisches Restaurant gegangen. Wahrscheinlich haben Sie sogar Ihre Lieblingsbestellung, egal ob Ravioli, Hühnerparmesan oder Penne alla Wodka. Aber wie Ihnen jeder Italienisch-Amerikaner sagen wird, gibt es einige wichtige Dinge, die Sie bei der Bestellung italienischer Gerichte vermeiden sollten. Insbesondere wenn Sie sich an einem authentischen Ort befinden, wird es Ihnen helfen, etwas Glaubwürdigkeit zu erlangen, wenn Sie diese Dinge nicht tun. Wenn Sie zu der Art von Person gehören, die alle Vorsicht über Bord wirft und gerne Menüwörter falsch ausspricht und fragwürdige Speisen bestellt, dann ist das Ihr Verlust. Wenn Sie sich ein wenig Mühe geben, wird Ihr kulinarisches Erlebnis nur noch besser.

Die meisten anständigen italienischen Restaurants in Amerika haben weiße Tischdecken, eine Schüssel Pfefferminzbonbons am Ein-/Ausgang, so viele hausgemachte Gerichte wie möglich auf der Speisekarte (achten Sie insbesondere darauf, dass die Nudelsauce hausgemacht ist) und mindestens ein paar Gäste im Restaurant die alle Mitarbeiter kennen. Hey, wenn die Leute immer wieder zurückkommen, um mehr zu erfahren, ist das eine gute Sache. Hier sind die Fehler, die Sie vermeiden sollten, um das Beste aus Ihrem italienischen Restauranterlebnis zu machen und wie ein Profi zu bestellen.

Ja, Wörter auf Italienisch können manchmal schwer auszusprechen sein, besonders wenn sie Ihnen völlig unbekannt sind. Aber manchmal klingt das Wort einfach nicht so, als ob die darin enthaltenen Buchstaben überhaupt existieren würden. Dies ist bei Gnocchi der Fall. Wenn Sie das gerade in Ihrem Kopf als „g-knock-ee“ lesen, müssen wir Ihnen leider mitteilen, dass das völlig falsch ist. Wir entschuldigen uns im Namen der Italiener überall und möchten Ihnen mitteilen, dass die Aussprache nicht mit der Schreibweise übereinstimmt. Macht das nicht Spaß?

Sie sollten diese Nudelsorte auf Kartoffelbasis als „en-yolk-ee“ aussprechen und nicht anders ausdrücken. Je schneller Sie es sagen, desto italienischer klingen Sie. Und wenn der Moment kommt und der Kellner Sie ansieht und auf Ihre Bestellung wartet und Sie verächtlich auf diesen verdammten Menüpunkt starren, nehmen Sie einfach das L und zeigen Sie auf den Menüpunkt, um ihm zu zeigen, was Sie wollen Essen. Aber um diesen stressigen Moment des Bestellens zu vermeiden, nehmen Sie sich eine Sekunde Zeit und üben Sie, Gnocchi laut auszusprechen, oder üben Sie sogar mit einem italienischen Freund. Es ist ein einfaches Wort, das man sagen kann, wenn man erst einmal den Dreh raus hat.

Obwohl andere Lieblingsgerichte, die Sie wahrscheinlich als Kind bestellt haben, auch heute noch köstlich und nostalgisch sind (z. B. Makkaroni mit Käse, Hühnchenfilets, Pommes Frites), haben andere einfach nicht die gleiche Magie und den gleichen Geschmack wie als Kind. Ein typisches Beispiel? Alfredo Sauce. Um es klarzustellen: Wir sind nicht hier, um Alfredo-Sauce zu hassen. Tatsächlich sind wir der Meinung, dass eine richtig zubereitete Alfredo-Sauce eine köstliche und unvergessliche Option ist, die Sie unbedingt in einem Restaurant wählen sollten. Aber in den meisten italienischen Restaurants in den USA ist es ein Fehler, sich die Alfredo-Sauce zu besorgen.

Auch wenn die Soße wahrscheinlich in Ordnung ist und Sie nicht umkippen, wenn Sie sie bestellen, können Sie sie (in den meisten Fällen) tatsächlich zu Hause selbst besser machen. Die Alfredo-Sauce besteht aus so wenigen Zutaten, dass man schnell faul damit wird, was unserer Erfahrung nach in vielen italienischen Restaurants der Fall ist. Es handelt sich um ein kostensparendes Wegwerfgericht, für dessen Perfektionierung die meisten Köche keine Zeit aufwenden. Das bedeutet, dass Sie eine Mahlzeit von höherer Qualität erhalten, wenn Sie etwas mit einer anderen Soße bestellen.

Beim nächsten Tipp geht es nicht um ein italienisches Lebensmittel, das Sie bestellen oder nicht bestellen sollten, sondern um eine Strategie, an die Sie vielleicht vorher noch nicht gedacht haben. Wenn Sie Wodkasauce lieben, es aber nur Penne alla Wodka auf der Speisekarte gibt und Sie Penne-Nudeln verabscheuen, kann es nicht schaden, sie auszutauschen. Fragen Sie den Kellner, ob es möglich ist, noch eine weitere Pasta mit Wodkasauce zuzubereiten. Stellen Sie sicher, dass Sie tatsächlich eine andere Nudelsorte wählen, die bereits auf der Speisekarte steht, wie Spaghetti, Rigatoni oder Ravioli, und dann sind die Chancen ziemlich hoch, dass die Küche Ihrem Wunsch nachkommen kann.

Das Schlimmste, was passieren kann, ist, dass sie es nicht für Sie tun können, was bedeutet, dass sie wahrscheinlich die Nudeln und die Soße vorkochen und vermischen, was unserer Meinung nach ein Warnsignal ist kann dazu führen, dass die Nudeln matschig und weniger frisch werden, wenn sie stundenlang in der Soße liegen). Ein gutes italienisches Lokal kann Ihre Pasta-Soßen-Kombination auf Anfrage individuell anpassen, sofern diese Gerichte auf der Speisekarte stehen. Ähnlich wie das Hinzufügen von Hühnchen oben auf einem Gericht ist dies für die Köche eine einfache und zeitsparende Aufgabe, und wir versprechen, dass sie Sie dafür nicht hassen werden. Und wenn Sie zu schüchtern sind, die Kellnerin selbst nach Ihrem Wunsch zu fragen, lassen Sie es von einem mutigeren Freund am Tisch erledigen.

Liebst du es, den Kellner mit dem „Ich reibe diesen Käse so lange, bis du Stopp sagst“ in die Stadt gehen zu lassen? Wir auch. Der Geschmack des scharfen Parmesans auf dieser warmen, herzhaften Sauce sorgt für den perfekten Käsegeschmack, der Ihrem Gericht eine ganz andere Dimension verleiht. Und selbst wenn Sie an einem Ort sind, an dem der Parmesan in einem Shaker auf dem Tisch steht, muss er trotzdem auf Ihr Nudelgericht kommen – ohne ihn würde es sich nicht vollständig anfühlen. Es ist das metaphorische Sahnehäubchen. Wir empfehlen Ihnen jedoch, speziell für Nudelgerichte mit Meeresfrüchten auf den Parmesan zu verzichten.

Obwohl wir alle Parmesan lieben, passt er leider nicht zu Ihrem leichten Nudelgericht mit Meeresfrüchten. Tatsächlich verschlimmert es die Situation nicht nur, es beeinträchtigt vielmehr die Qualität Ihres Gerichts. Wenn Sie die volle Wirkung der Aromen und der harten Arbeit der Köche in Ihr Gericht bringen möchten, müssen Sie auf den Käse verzichten. Das liegt daran, dass Parmesan gerade einen so starken Geschmack hat und wenn er auf leichte Meeresfrüchte wie Krabben oder Hummer gegeben wird, überdeckt er die zarten Aromen der Meeresfrüchte.

Die Calamari in einem italienischen Restaurant zu bestellen, ist ein einfacher Erfolg. Sie wissen, dass es an so ziemlich jedem authentischen Ort gut sein sollte, und wir glauben, dass es eine der perfektesten Vorspeisen ist, die Sie bekommen können. Es ist knusprig, hat eine tolle Soße zum Eintunken, lässt sich leicht als Fingerfood zubereiten, kann aber auch durch Aufnehmen mit einer Gabel sortiert werden, die Stücke sind bereits mundgerecht und der Spritzer Zitrone darüber sorgt für einen Hauch von Würze , und Calamari ist insgesamt die perfekte italienische Restaurant-Vorspeise, die man bestellen kann.

Leider ist es nicht die perfekte italienische Restaurant-Vorspeise zum Mitnehmen. Egal, ob Sie im Restaurant sitzen und Ihre Calamari (irgendwie) noch nicht aufgegessen haben und überlegen, sie zum Mitnehmen mitzunehmen, oder ob Sie italienisches Essen für einen Abend zu Hause bestellen, lassen Sie das aus Calamari in einer To-Go-Box. Das gilt für die meisten frittierten Lebensmittel, aber Calamari wird sehr matschig, sobald sie in die Schachtel gelegt wird. Versuchen Sie besser, die Calamari im Restaurant zu Ende zu essen, oder wenn Sie eine Abholung oder Lieferung bestellen, heben Sie die Calamari-Bestellung einfach für den Fall auf, dass Sie persönlich dort sind. Vertrauen Sie uns, Sie sparen Ihr Geld und Ihren Appetit auf Artikel, die sich besser transportieren lassen.

Es ist allgemein bekannt, dass italienisches Essen im Allgemeinen schwerfällig mit Knoblauch ist. Und es macht Sinn, warum; Knoblauch lässt sich sehr gut mit anderen beliebten italienischen Gewürzen wie Basilikum, Oregano und Thymian kombinieren. Darüber hinaus akzentuiert Knoblauch immer eine köstliche hausgemachte Tomatensauce und bringt die Säure der Tomaten zur Geltung. Aber egal, ob Sie einen empfindlichen Magen auf Knoblauch haben oder einfach nur allergisch dagegen sind, Sie sollten davon ausgehen, dass Knoblauch in jedem Gericht im Restaurant enthalten ist, auch wenn er nicht in der Zutatenliste des Menüpunktes steht.

Tatsächlich liegt Knoblauch an den meisten italienischen Lokalen ziemlich in der Luft. Auch wenn in Ihrer Soße möglicherweise keine gehackten oder gehackten Knoblauchstücke herumwirbeln, ist er dennoch enthalten. Oft findet man Knoblauch in der Butter für das Brot auf dem Tisch, in den dort bestellten Soßen und sogar im Olivenöl, das in den meisten Gerichten verwendet wird. Wenn Sie auf Knoblauch verzichten möchten, ist es unserer Meinung nach am sichersten, in einem italienischen Restaurant eine Suppe oder einen Salat zu bestellen. So kochen Italiener.

Wir haben bisher sehr viel Zeit damit verbracht, über Pasta zu reden, also lasst uns ein wenig auf ein anderes unglaublich beliebtes italienisches Essen umsteigen, das auf den meisten Speisekarten zu finden ist: Pizza. Pizza, die italienische Form von Brot und Käse in einem Gericht, ist so leicht richtig zu machen, aber auch so leicht falsch zu machen. Wenn Sie an einem Ort sind, der für seine Pizza bekannt ist und die Margarita dort ein hochgeschätzter Publikumsliebling ist, sehen wir keinen Schaden darin, sie zu bestellen. Aber in einem durchschnittlichen italienischen Restaurant, in dem Pizza vielleicht nicht im Mittelpunkt der Speisekarte steht oder die Margarita-Pizza eher wie ein nachträglicher Einfall als der Star erscheint, könnten Sie wahrscheinlich davon profitieren, wenn Sie etwas anderes bestellen.

Wir verraten Ihnen ein kleines Geheimnis: Margarita-Pizza gehört zur gleichen Kategorie wie Alfredo-Sauce, was bedeutet, dass sie so einfach zuzubereiten ist, dass Köche oft weder Zeit noch Energie darauf verwenden, sie hervorragend zuzubereiten. Das bedeutet, dass Sie mit größerer Wahrscheinlichkeit eine qualitativ hochwertige Mahlzeit erhalten, wenn Sie eine andere Pizzasorte bestellen, anstatt Mozzarellascheiben und gehackte Tomaten in den Ofen zu werfen und dann kalte, trockene Basilikumblätter darauf zu legen. Es ist einfach enttäuschend, und Sie können diese Enttäuschung vermeiden, indem Sie etwas anderes bestellen.

Klar, jeder macht manchmal Fehler. Und jeder hat Fehler gemacht, bevor er in italienischen Restaurants bestellt hat (wir würden diesen Artikel nicht schreiben, wenn das nicht wahr wäre). Aber bei einem Italiener nach Ketchup fragen? Wirklich kriminell. Was machst du? Sofern Sie nicht in Japan oder einem anderen Teil der Welt sind, wo es bestimmte Gerichte gibt, die Pasta und Ketchup kombinieren, tun Sie es einfach nicht, okay?

Das wahrscheinlichste Szenario, das wir uns vorstellen können, ist, dass ein Kind an Ihrem Tisch zögert, neue Speisen auszuprobieren, und dass die rote Soße auf den Nudeln ziemlich einschüchternd wirkt. In den Augen eines Kindes kommt der vertraute und sichere Ketchup, den es zu Hühnchenfilets und Pommes Frites isst, vielleicht der Nudelsoße nahe, sodass es nach Ketchup fragt. Wir wissen manchmal, dass es wichtig ist, auf die Essenswünsche eines Kindes einzugehen, und das geben wir Ihnen auch, aber bitte vermeiden Sie es, wenn möglich, Ketchup für die Nudeln zu bestellen. Es ist wie ein Verbrechen gegen italienisches Essen. Wenn überhaupt, besorgen Sie ihnen einfach etwas von der Kinderkarte, fragen Sie aber nicht nach einfachen Nudeln und Ketchup; es ist ekelhaft.

Träumen Sie vom selbstgemachten Lasagne-Rezept Ihrer Mutter, frisch aus dem Ofen? Wenn Sie sich nach der Nostalgie und Qualität eines Gerichts sehnen, ist es unserer Meinung nach das Beste, es nicht in einem Restaurant zu bestellen. Das soll nicht heißen, dass die meisten italienischen Restaurants eine schlechte Lasagne zubereiten – sie ist wahrscheinlich tatsächlich anständig. Es ist nur so, dass die Umstände rund um die Lasagne in einem Restaurant verhindern, dass sie das Beste ist, was sie sein kann.

Wenn Sie schon einmal ein ein paar Tage altes, im Kühlschrank liegendes Stück Lasagne gegessen haben, das in der Mikrowelle erhitzt wurde, wissen Sie, dass es einfach nicht so gut schmeckt wie direkt, wenn es aus dem Ofen kommt. Die Soße ist ziemlich trocken, die Nudeln sind nicht so frisch und der Käse ist nicht so geschmolzen. Es ist ein rundum mittelmäßiges, wenn nicht sogar unangenehmes Erlebnis, das nicht mit dem Geschmack frischer Lasagne vergleichbar ist. Ähnlich verhält es sich, die Lasagne in einem Restaurant zu kaufen: Wer weiß, wie lange sie seit dem Backen auf der Theke liegt, zumal man nur ein Stück davon bekommt. Bestellen Sie besser etwas anderes, von dem Sie wissen, dass es frischer ist.

Dieser Tipp gilt ausschließlich für italienische Restaurants in Amerika und sollte nicht auf Restaurants in Italien angewendet werden. Wenn Sie in Italien die Gelegenheit dazu haben, ist es üblich, nach dem Abendessen überhaupt keinen Kaffee zu bestellen, insbesondere keinen Kaffee auf Milchbasis wie Cappuccino. Es liegt einfach nicht daran, wie sie es dort machen, da sie sehen, dass ein so schweres, milchreiches Getränk einen vor dem Schlafengehen belastet. Aber wenn Sie in den USA sind, werden Sie feststellen, dass viele ältere Italo-Amerikaner es besonders genießen, nach dem Abendessen eine schöne Tasse Kaffee zu trinken. Aus mehreren Gründen stimmen wir ihnen zu.

Zunächst einmal rundet ein schöner Cappy (Cappuccino) nach dem Abendessen die Mahlzeit ab und reinigt Ihren Gaumen. Niemand möchte mit dem Geschmack von Soße im Mund nach Hause fahren (igitt). Es stimmt tatsächlich, dass Sie beim Riechen von Kerzen in einem Geschäft zwischen den Düften Kaffeebohnen riechen sollten, um Ihren Gaumen zu reinigen und eine kleine sensorische Erholung zu erreichen. Wir finden, dass das Gleiche auch für einen Kaffee nach dem Abendessen gilt. Abgesehen davon, dass es eine unterhaltsame Tradition und ein entspannter Abschluss Ihrer Mahlzeit ist (Sie können immer entkoffeinierten Kaffee bekommen, wenn Sie teilnehmen möchten, aber nach einer bestimmten Zeit kein Koffein mehr trinken können), finden wir, dass Kaffee und Nachtisch wirklich gut zusammenpassen.

Ganz gleich, ob zu Ihrer Mahlzeit ein Beilagensalat gehört oder ob Sie sich an einem Lokal befinden, das Ihnen vor Ihrer Hauptmahlzeit automatisch einen großen Salat für den Tisch bringt (wir lieben solche Lokale), Sie werden wahrscheinlich gefragt, was für ein Dressing es ist du willst dafür. Unserer bescheidenen Meinung nach können Sie an jedem Tag der Woche Ranch-Dressing, Caesar-Dressing, French-Dressing oder ein beliebiges generisches Dressing genießen. Sie können diese ganz einfach in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft kaufen und den Salat zu Hause zubereiten. Wissen Sie, was Sie zu Hause nicht so einfach zubereiten können? Das Hausdressing des Restaurants.

Besonders wenn Sie in einem italienischen Lokal sind, ist die Hausausstattung aus mehreren Gründen sicher gut. Erstens stellt das Restaurant große Mengen her und serviert es vielen Leuten. Wenn das Dressing schlecht ist, würde das Restaurant dadurch Geld verlieren, also ist es bestimmt gut. Zweitens ist es wahrscheinlich (definitiv) hausgemacht, was bedeutet, dass es bestimmt köstlich ist und wahrscheinlich ein Geheimrezept ist. Wenn es an dem Ort kein Hausdressing gibt (rote Flagge), können Sie nach Herzenslust jedes Dressing bestellen, das Sie möchten, aber bevor Sie reflexartig die Ranch bestellen, fragen Sie, ob es ein Hausdressing gibt; Sie werden nicht enttäuscht sein.

Es gibt viele Möglichkeiten, wie man in einem italienischen Lokal mit Abstrichen davonkommen kann, und die meisten Kunden werden es einfach nicht bemerken, aber eine, mit der man einfach nicht durchkommt, ist das Dessert. Als Gast werden Sie auf jeden Fall den Unterschied zwischen einem hausgemachten Cannoli und einem beschissenen, vorgekauften Cannoli erkennen können (hust, hust, wir sehen Sie, Olive Garden). Wenn auf der Speisekarte nicht ausdrücklich darauf hingewiesen wird, dass die Cannolis hausgemacht sind, ist das ehrlich gesagt schon ein Grund zur Sorge, denn welches Restaurant möchte nicht sein Können und seine Überlegenheit dadurch zur Schau stellen, dass seine Cannolis hausgemacht sind? Manche Lokale stellen jedoch nicht gerne zur Schau. Wenn Sie also Cannolis auf der Speisekarte sehen und sich fragen, ob sie hausgemacht sind oder nicht, fragen Sie den Kellner. Wenn sie unsicher zu sein scheinen, ist es besser, die Cannoli nicht zum Nachtisch zu essen.

Dies gilt für die meisten italienischen Desserts wie Tiramisu und Zeppole, aber insbesondere bei Cannolis sollten Sie das Dessert weglassen, wenn es nicht hausgemacht ist. Die Füllung schmeckt ab, die Schale wird hart und schmeckt künstlich. Vielleicht sind wir nur Cannoli-Snobs, aber Alex Guarnaschelli stimmt mit uns überein, dass hausgemachte Cannolis besser sind, also vertrauen Sie ihr beim Wort.

Dieser nächste Tipp gilt für jede Art von Küche, aber es ist besonders wichtig, ihn bei der italienischen Küche im Hinterkopf zu behalten. Wenn die Aromen so kräftig sind wie die meisten italienischen Zutaten wie Prosciutto, scharfer Käse und hausgemachte Pasta, ist das Letzte, was Sie wollen, dass Ihr Wein (im wahrsten Sinne des Wortes) Ihre Mahlzeit dämpft. Wenn es sich bei Ihrem Gericht um eine leichte, luftige, zitronige Pasta mit Meeresfrüchten handelt, wird die Bestellung eines trockenen Rotweins Ihre Stimmung (und Ihre Geschmacksknospen) ruinieren.

Um Pannen wie diese zu vermeiden, müssen Sie auf zwei Arten eine Entscheidung zur Spielzeit treffen. Die erste Strategie, die Sie anwenden könnten, besteht darin, sich bei der Weinbestellung bereits die Wahl Ihres Essens vorzustellen. Auf diese Weise wählen Sie Ihren Wein passend zu Ihrem Hauptgericht aus, ohne dass Sie geschmackliche Katastrophen erwarten. Die zweite Strategie, die Sie ausprobieren können, besteht darin, einfach den Wein zu bestellen, den Sie haben möchten, und dann unseren Leitfaden für die Kombination von italienischem Hausmannskost und Wein (oder Ihr eigenes Wissen) zu konsultieren, um das richtige Gericht auszuwählen, zu dem er passt. Welches Produkt Sie zuerst wählen, Wein oder Mahlzeit, hängt von Ihren Vorlieben ab. Überlassen Sie also Ihrem Verlangen die Entscheidung, was Ihnen den Weg weist.

Wahrscheinlich verstehen Sie jetzt, worum es geht: Produkte, die einfach zuzubereiten sind, werden oft zu wenig angeboten, und Ihr Gericht wird am Ende nicht zufriedenstellend sein. Offensichtlich ist dies keine allgemeingültige Regel, da einige Restaurants auf Alfredo-Sauce und Margarita-Pizza verzichten. Dennoch fällt Cacio e Pepe leider in dieses Lager italienischer Gerichte. Und das ist wirklich schade, denn wenn es richtig gemacht wird, ist Cacio e Pepe einfach köstlich und eines unserer liebsten Nudelgerichte.

Cacio e Pepe, eine einfache Mahlzeit aus Schafskäse, Nudeln und Pfeffer, zeichnet sich durch die Qualität der verwendeten Zutaten, die Sorgfalt bei der Zubereitung des Gerichts und die Liebe zum Detail bei der Präsentation aus. Einen fantastischen Cacio e Pepe gibt es zwar bei Eataly oder an jedem anderen renommierten italienischen Lokal, das für seinen Cacio e Pepe bekannt ist, aber wenn Ihr örtliches italienisches Restaurant ihn kürzlich auf die Speisekarte gesetzt hat, weil er im Trend liegt, wird er das wahrscheinlich nicht tun Sie umhauen.

Engelshaarnudeln gehören zu unseren absoluten Lieblingsnudelsorten, daher tut es uns schwer, Ihnen diesen Tipp zu verraten. Wir glauben, dass Engelshaarnudeln im Allgemeinen noch beliebter sein sollten als die konkurrierenden Spaghetti, aber wir verstehen, warum das nicht der Fall ist. Der Grund, warum es wahrscheinlich nicht so beliebt ist, ist der gleiche, warum Sie es vielleicht vermeiden sollten, es in einem italienischen Restaurant zu bestellen: Es kann nach dem Kochen leicht matschig werden. Es wird nicht ohne Grund Engelshaar genannt, und zwar weil es so empfindlich ist.

Wir lieben die Zartheit der Pasta, aber ihre Schönheit ist in einem Restaurant auch ihr Nachteil. Besonders an Orten, an denen das Essen so schnell wie möglich zubereitet wird, kann es sehr leicht passieren, dass eine empfindliche Pasta wie Engelshaar unter dem Gewicht von zu viel Soße, zu lange im Wasser und/oder zu lange im Wasser liegt, durchnässt wird lange in der Küche. Wenn Sie ein eingefleischter Engelshaar-Pasta-Fan sind und bereit sind, die Chance zu nutzen, sie zu bestellen, dann sagen wir: Probieren Sie es aus. Wenn Sie aber darauf verzichten können, haben Sie bessere Chancen mit einer haltbareren Sorte wie Rigatoni oder Spaghetti.