Die Geschichte hinter Ihren Lieblingsgebäcken und -desserts

Halten Sie jemals inne und denken Sie darüber nach, wie Ihre Lieblingsdesserts entstanden sind oder wer sich diese leckere Zubereitung ausgedacht hat?

Von Keksen und Kuchen bis hin zu Croissants hat jedes Dessert eine Geschichte, die es zu erzählen lohnt. Viele der beliebtesten Leckereien und Backwaren wurden aus Versehen und durch Zufall kreiert, gewannen später an Popularität und entwickelten sich mit dem Lauf der Zeit weiter. Je nach Land, in dem sie gebacken werden, unterscheiden sich die Rezepte. Gehen wir ein paar Jahrhunderte zurück und erfahren, wie sie funktionieren Dieses Gebäck und diese Desserts haben eine lange Geschichte hinter sich und sind heute ein klassischer Genuss, den Sie in Ihrer Küche backen und mit Familie und Freunden teilen können.

Im 18. Jahrhundert gab es in den Niederländern den sogenannten „Olykoek“ (Ölkuchen), der ursprünglich ein Gebäck ohne Ringform und offene Löcher war. Im Jahr 1750 wurde in England ein Rezept für frittierten Teig mit dem Titel „Nuss“ veröffentlicht, das fälschlicherweise als „Down Nuts“ bezeichnet wurde, und so war der Leckerbissen geboren. Die häufigsten Donuts sind ringförmig oder mit Gelee gefüllt. Heutzutage sind nicht alle Donuts gleich … es gibt so viele verschiedene Arten und Geschmacksrichtungen, und mittlerweile ist der ölige Kuchen zu einem amerikanischen Grundnahrungsmittel geworden.

Butterig und flockig, herzhaft oder süß. Der ursprüngliche Name „Kipferl“ geht auf das 13. Jahrhundert zurück. Viel später, im 19. Jahrhundert, eröffnete ein österreichischer Offizier eine Bäckerei in Frankreich und inspirierte später französische Bäcker dazu, die halbmondförmige Köstlichkeit „Croissant“ zu nennen.

Die Entstehungsgeschichte des Brownies begann, als Bertha Palmer, die Frau eines Hotelbesitzers, ihren Konditor um ein Konfekt bat, das kleiner als ein Stück Kuchen war, aber auch für Damen, die an einer Veranstaltung teilnahmen, als Lunchbox-Leckerbissen geeignet war. Als Ergebnis entwickelte der Küchenchef den „Palmer House Brownie“, eine leckere Mischung aus Schokolade, Walnüssen und Aprikosenglasur. Das Wort „Brownie“ tauchte erstmals 1896 in einem Kochbuch auf und hat sich seitdem weiterentwickelt. Dieser schokoladige, mundgerechte Leckerbissen lässt sich leicht backen und als Snack für jede Veranstaltung teilen.

Kuchen stammt aus dem alten Ägypten. Die runden, flachen und ungesäuerten Brote wurden auf heißem Stein gebacken und oft als freundliche Opfergabe an Geister und Götter zubereitet. Die runde Form symbolisiert sowohl den kreisförmigen Mond als auch die Sonne und ist eine Hommage an das Leben. Bis heute versammeln wir uns und singen mit Freunden und der Familie über Kuchen aller Art, um Geburtstage, Meilensteine ​​und Feiertage zu feiern.

Dies kommt vom italienischen Wort „maccherone“, was „Paste“ bedeutet. Das Dessert wird entweder aus Mandel- oder Kokosnusspaste hergestellt. Der süße Leckerbissen geht auf ein italienisches Kloster im 8. Jahrhundert zurück und kam später von Nonnen nach Frankreich, die gebeten wurden, diese Süßigkeit im Austausch für eine Unterkunft herzustellen. Heutzutage sehen wir oft Kokosnusshaufen, deren Unterseite in Schokolade getaucht ist.

Nicht zu verwechseln mit Kokosmakronen, das französische Macaron ist ein Keks auf Baiserbasis, der in der Renaissance in Frankreich entstand. Anfangs wurden sie flach und ohne Füllung verkauft, heute sind es zwei Mandel-Baiser-Scheiben mit einer aromatischen Füllung.

Die Cannoli stammen ursprünglich aus dem Emirat Sizilien und sind ein Symbol des italienischen Erbes. Der Legende nach wurde die Wüste zwischen 1827 und 1091 von Nonnen oder Konkubinen geschaffen. Die Cannoli werden für traditionelle Feste und Feiertage hergestellt. Heutzutage wird das Gebäck mit den verschiedensten Geschmacksfüllungen wie Nüssen oder Schokolade gebacken.

Die erste Käsekuchenform wurde vor über 4000 Jahren im antiken Griechenland erfunden. Es wurde aus Frischkäse hergestellt, der mit Mehl und Honig glatt gemahlen und auf einer Bratpfanne gegart wurde. Mittlerweile gibt es den cremigen Kuchen in vielen Variationen, da das Rezept in verschiedenen Ländern verbreitet wurde. Zu den beliebtesten Käsekuchen gehören der New York Cheesecake und der No-Bake-Cheesecake.

Obwohl es heute als „Amerikas beliebtestes Dessert“ bekannt ist, wurde es im 18. Jahrhundert in England hergestellt und von europäischen Siedlern in die Kolonien gebracht. Ehrlich gesagt kam von diesem Dessert überhaupt nicht viel aus Amerika. Der Kuchen, der Teig und sogar die Äpfel wurden alle aus anderen Quellen nach Amerika gebracht.

Süßkartoffelkuchen ist ein traditionelles afroamerikanisches Dessert, das aus der südlichen Region der Vereinigten Staaten stammt. Die Füllung besteht aus Süßkartoffelpüree, Eiern, Zucker, Milch und Gewürzen. Die Verwendung von Süßkartoffeln in der süd- und afroamerikanischen Küche geht ebenfalls auf die Küche der amerikanischen Ureinwohner zurück und wurde von Sklaven als Alternative zum Mangel an Zutaten und Ressourcen im 18. Jahrhundert verwendet. Süßkartoffelkuchen ist mittlerweile während saisonaler Feiertage und bei Zusammenkünften innerhalb der schwarzen Gemeinschaft beliebt.

Dieses Gebäck wurde im 17. Jahrhundert in Schweden entwickelt. In Schweden werden sie „Kanelbulle“ genannt und haben am 4. Oktober ihren eigenen Nationalfeiertag. Es ist ein Grundbestandteil der skandinavischen Kultur und in verschiedenen Größen und Variationen auch auf der ganzen Welt beliebt.

Scones sollen im frühen 16. Jahrhundert aus Schottland stammen und nach der mittelalterlichen Stadt Scone benannt worden sein. Ursprünglich wurden sie aus Haferflocken hergestellt und in große, tellergroße Stücke geschnitten, die dann in Spalten geschnitten wurden. Es erfreut sich großer Beliebtheit und wird oft mit Marmelade, Butter, Clotted Cream und Tee serviert.

Der Regenbogenkeks besteht aus Schichten von buntem Mandelboden und Biskuit. Die Originalfarben für jede Ebene repräsentieren die italienische Flagge – Rot, Weiß und Grün. Es besteht aus Marzipan- oder Mandelpaste und Aprikosen- oder Himbeermarmelade in Schichten und einem Schokoladenüberzug auf der Ober- und Unterseite. Sie gelten als „Petit Four“, weil sie wie ein Kuchen hergestellt und in Quadrate geschnitten werden, aber klein genug sind, um als Kekse bezeichnet zu werden. Der Keks wurde erstmals im 20. Jahrhundert von italienisch-amerikanischen Bäckereien eingeführt.

Der Pfundkuchen soll seinen Ursprung in Europa haben und bis ins 18. Jahrhundert zurückreichen. Das Originalrezept enthält jeweils ein Pfund Mehl, Zucker, Butter und Eier. Mit einem so schweren und dichten Kuchen könnten problemlos große Gruppen von Menschen satt und satt werden. Im Laufe der Zeit hat sich das Rezept weiterentwickelt und ist viel kleiner und leichter geworden. Heute wird es in Gugelhupfformen oder als Laibe gebacken. Es ist ein sehr beliebtes Dessert in den Südstaaten.

Ein Hamantasch oder (Hamantaschen) ist ein dreieckig gefülltes Gebäck, das mit dem jüdischen Feiertag Purim in Verbindung gebracht wird. „Haman“ bezieht sich auf den Bösewicht in der Purim-Geschichte und der Name Haman bedeutet auf Hebräisch „Hamans Ohren“. Ursprünglich war der Keks mit Mohnpaste gefüllt, inzwischen sind jedoch viele verschiedene Marmeladen und aromatisierte Cremes erhältlich. Hamantaschen gibt es seit dem 19. Jahrhundert.

Baklava ist als eine der süßesten Filo-Köstlichkeiten mit Honigschicht bekannt und war eine Delikatesse des Osmanischen Reiches, das heute umgangssprachlich als Türkisches Reich bekannt ist. Das nussige und gebackene Gebäck hat seinen Ursprung bereits im 2. Jahrhundert. Allerdings wurde das Wort „Baklava“ im Jahr 1650 zu einem englischen Begriff. Heutzutage wird Baklava am häufigsten in großen rechteckigen Pfannen zubereitet und besteht aus geschichtetem Filoteig, Honig, Butter und gehackten Nüssen, die in alle möglichen Formen geschnitten werden Größen.

Es gibt eine Debatte darüber, dass Crème Brûlée entweder aus Frankreich, Spanien oder England stammt, obwohl der Name französisch ist und „verbrannte Sahne“ bedeutet. Dieses Dessert wurde erstmals 1691 in einem französischen Kochbuch von Francois Massailot abgedruckt, der es „le cuisinier royal et bourgeois“ nannte. Ursprünglich wurde auf das erste Rezept eine Scheibe gebrannten karamellisierten Zuckers gelegt, heute ist es üblicher, die oberste Schicht der Vanillesoße zu verbrennen oder anzuzünden.

Mochi ist ein Dessert aus Reis, der gedämpft, zerstampft und zu einer Paste verarbeitet wird, bevor er in die gewünschte Form gebracht wird. Obwohl Mochi in der japanischen Kultur eine große Rolle spielt, soll es seine Wurzeln in China haben. In der japanischen Kultur ist Mochi ein Symbol für Glück. Es ist ein traditionelles Essen, das zum japanischen Neujahr sowie zu Feiern und Festen gegessen wird.

Dieses Gebäck ist das jüngste erfundene Gebäck. Der Cronut wurde von einem französischen Bäckereibesitzer namens Dominique Ansel kreiert. Er führte den Cronut im Jahr 2013 ein und verkaufte die Leckerei in seiner Bäckerei in New York City, Dominique Ansel. Der Teig im Croissant-Stil mit aromatisierter Sahne, in Traubenkernöl frittiert, in Form eines Donuts. Der Cronut löste einen Trend zu neuen „viralen“ Süßigkeiten aus, die aufgrund ihrer Kult-Anhängerschaft in den sozialen Medien beliebt sind.

Ende des 16. Jahrhunderts war Antonio Latini der erste, der das Rezept für „Sorbet“ niederschrieb und damit das erste Sorbet auf Milchbasis herstellte. Die später produzierte italienische Version erhielt den Namen „Gelato“ und wurde im 17. Jahrhundert in Amerika eingeführt. Die erste Eisdiele wurde in New York City eröffnet.

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