Kokosmilch ist die geheime Zutat, die Sie zum Schmoren von Fisch haben sollten

Kokosmilch eignet sich nicht nur für Piña-Colada-Rezepte. Wie viele Köche und Hobbyköche wissen, kann Kokosmilch die geheime Zutat sein, die dazu beiträgt, Ihr Gericht cremiger zu machen und ihm einen leicht tropischen Geschmack zu verleihen. In der indischen Küche ist Kokosmilch entscheidend für die Zubereitung eines cremigen Currys, das gut zu Fisch passt. Wenn Ihnen das Gericht jedoch zu scharf ist, können Sie Ihren Fang stattdessen auch in Kokosmilch schmoren.

Schmoren ist die Kunst, Fleisch und Gemüse in einer kleinen Menge Flüssigkeit langsam zu garen. Zuerst wird der Fisch angebraten, um sein Aroma zu entfalten. Dann wird es langsam in einer Pfanne gegart. Während Sie zum Schmoren von Fisch Wasser oder Öl verwenden können, ist es besser, eine Brühe zu verwenden, da der Fisch dadurch den zusätzlichen Geschmack aufnehmen kann. Da glänzt Kokosmilch. Kokosmilch hat einen nussigen, süßen Geschmack, der gut mit der Salzigkeit von Fisch harmoniert. Ebenso macht die Cremigkeit der Milch den Fisch weich und samtig. Es ist eine Geschmackskombination, die Sie mit jedem Bissen in einen Bungalow am Strand versetzt, vorausgesetzt, Sie kochen es richtig.

Bei der Auswahl Ihres Fisches sollten Sie auf ein Filet achten, das sich leicht schmoren lässt. Schwertfisch und Thunfisch könnten zum Beispiel zu herzhaft zum Schmoren sein, deshalb ist es vielleicht besser, sie zu braten oder zu grillen. Insbesondere Lachs, Schnapper, Murray-Kabeljau und Seeteufel eignen sich hervorragend zum Schmoren. Wenn Sie es mit einem empfindlichen Stück Fisch zu tun haben, sollten Sie darüber nachdenken, ein Gemüsebett zu verwenden, um etwas Platz zwischen dem Fisch und dem Boden der Pfanne zu schaffen.

Während Sie zum Schmoren Ihres Fisches eine Vielzahl von Weinen und Brühen verwenden können, sorgt Kokosmilch auch dafür, dass er zart wird, indem sie das Fleisch zart macht. Aus diesem Grund möchten Sie Ihren Fisch vielleicht eine Weile in der Kokosmilch als Marinade ruhen lassen, bevor Sie ihn schmoren, um zusätzlichen Geschmack aufzunehmen.

Beim Schmoren in Kokosmilch muss man darauf achten, dass die Milch nicht gerinnt. Dies kann für das Gericht katastrophal sein. Kokosmilch schmeckt am besten bei schwacher Hitze oder beim Köcheln, achten Sie also darauf, sie nicht zum Kochen zu bringen. Obwohl dieser Vorgang eine langsame Garzeit erfordert, sollten Sie die Kokosmilch häufig umrühren oder über den Fisch schöpfen, um zu verhindern, dass er eindickt und gerinnt.